котлеты из свинины и говядины · 100 г
В панировке
0/3шагов готово
14–16 мин готовки толщина 2–2,5 см в центре 71 °C средне‑слабый огонь прямо из морозилки
- Важно
Крышкой не накрывать — под крышкой панировка размокает за три минуты.
Если панировка румянится быстрее, чем за 7 минут, огонь слишком сильный. Убавьте: внутри замороженный фарш, ему в любом случае нужно около 15 минут.
- Готово, когда
Панировка плотная, хрустит, цвет ровно золотистый.
в центре 71 °C
