Дегустационный набор · 4 позиции

Из морозилки на стол

Это инструкция к набору, который я вам отдала. Выберите, на чём готовите, и нажмите на позицию — дальше поведу по шагам, с таймерами.

Не размораживать

Всё идёт на огонь прямо из морозилки — размороженная котлета течёт и теряет форму. Готовность проверяйте термометром в центре.

На чём готовите

Что в наборе

время — для сковороды
творожные · 80 г Сырники 13мин Открыть инструкцию.котлеты · 120 г Курица с моцареллой + 3 мин покоя 18–22мин Открыть инструкцию.котлеты · 100 г С грибами 16–18мин Открыть инструкцию.котлеты · 100 г В панировке 14–16мин Открыть инструкцию.
Весь набор одним спискомшаги и время для сковороды

Сырники13 мин

творожные

  1. Поставьте сковороду на слабый огонь и налейте тонкий слой масла.
  2. Выложите замороженные сырники и накройте крышкой.7 мин
  3. Переверните и снова накройте крышкой.6 мин

Готово, когда: Снаружи ровный золотистый цвет, внутри мягко и горячо.

Курица с моцареллой18–22 мин

котлеты

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте 2–⁠3 мм масла.
  2. Выложите котлеты и обжарьте до румянца.3–4 мин
  3. Переверните и обжарьте вторую сторону.3–4 мин
  4. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.12–14 мин
  5. Снимите с огня и дайте постоять.3 мин

Готово, когда: Сок при проколе прозрачный, сыр внутри тянется.

С грибами16–18 мин

котлеты из свинины и говядины

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте 2 мм масла.
  2. Выложите котлеты и обжарьте до корочки.4 мин
  3. Переверните и обжарьте вторую сторону.4 мин
  4. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.8–10 мин

Готово, когда: Сок при проколе прозрачный, без розового.

В панировке14–16 мин

котлеты из свинины и говядины

Крышкой не накрывать — под крышкой панировка размокает за три минуты.

  1. Разогрейте сковороду на средне‑слабом огне, налейте 4–⁠5 мм масла и дайте ему как следует прогреться.
  2. Выложите котлеты и жарьте, не накрывая.7–8 мин
  3. Переверните и жарьте вторую сторону.7–8 мин

Готово, когда: Панировка плотная, хрустит, цвет ровно золотистый.

Время рассчитано на мою формовку: сырники — 80 г и 2 см, котлеты — 100 г и 2–2,5 см, курица с сыром — 120 г и 2,5–3 см. Плиты у всех разные, поэтому в каждом шаге с таймером я пишу, по какому признаку проверять готовность.

Когда отметите последний шаг, внизу появится купон для честного отзыва.